Letnia zupa ogórkowa [PRZEPIS]

Prezentujemy przepis na letnią zupę ogórkową w wykonaniu Honoraty z HotBlog.

Składniki:

• 300 g mięsa gulaszowego
• 1 łyżeczka jarzynki
• 4 ziela angielskie
• 3 listki laurowe
• 5 ziarenek pieprzu
• 2 marchewki
• 1 pietruszka
• 1/5 selera
• 1/2 pora
• 1 cebula (obrana)
• po 4 gałązki natki pietruszki i lubczyku
• 400 g ogórków kiszonych,
• 1 łyżka masła
• 500 g ziemniaków
• 2 łyżki posiekanego koperku lub natki pietruszki

Wykonanie:

Mięso zalewam w garnku zimną wodą (około trzech litrów wody). Zagotowuję i ściągam szumowiny. Dodaję jarzynkę, ziele angielskie, listki laurowe, ziarenka pieprzu, związany w pęk lubczyk i natkę pietruszki. Gotuję przez około 1 godzinę na małym ogniu. Następnie dodaję pokrojone w większą kostkę lub przetarte przez duże oczka warzywa. Por kroję w półksiężyce. Cebulę opalam płomieniami na kuchence przez około 1-2 minuty. Wszystko wkładam do zupy. Gotuję do miękkości warzyw przez ok. 30 minut. Wyjmuję mięso i kroję je na kawałki. Ogórki ścieram na tarce lub kroję w cienkie plasterki. Podsmażam przez ok. 5 minut na maśle. Dodaję do zupy razem z mięsem. Gotuję całość przez około 10-15 minut. Na koniec dodaję posiekaną zieleninę.